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UMA RECEITA DE ARREPIAR... DE TÃO DELICIOSA! ????

No especial de Halloween do Receitas da Casa com o Tom, o Chef Wellington Farqui preparou um Salmão Enfeitiçado de dar água na boca! ????

???? Salmão grelhado com purê de mandioquinha e beterraba, acompanhado de uma deliciosa redução de vinho tinto.

????? Rendimento: 1 porção generosa.

???? INGREDIENTES

- 1 posta de salmão (200 g)
- 200 g de mandioquinha
- 1 beterraba média
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 100 ml de vinho tinto seco
- 150 ml da água do cozimento da beterraba
- ½ cebola pequena
- 1 dente de alho
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

????‍???? MODO DE PREPARO

1?? Cozinhe a mandioquinha e a beterraba separadamente, reservando a água da beterraba.

2?? Amasse a mandioquinha com metade da beterraba, adicione a manteiga e o creme de leite aos poucos. Mexa até formar um purê cremoso e tempere.

3?? Para o molho, bata a outra metade da beterraba com 150 ml da água do cozimento e peneire. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o vinho e reduza pela metade. Adicione o líquido da beterraba e cozinhe até encorpar.

4?? Tempere o salmão e grelhe dos dois lados até dourar.

???? Para finalizar, coloque o purê no prato preto, acomode o salmão e decore com o molho vermelho para criar aquele efeito assustador de Halloween!

???? OS PRODUTOS UTILIZADOS VOCÊ ENCONTRA NA CASA DA PORCELANA!

????? Prato preto — Cód. 4411

???? Abóbora — Cód. 5452

???? Copo — Cód. 3294

???? Molheira — Cód. 4409